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本文目录

1. 青椒炒肉丝的大全大全家常做法
2. 青椒炒肉片最正宗的做法
3. 周幺姑青椒炒肉的家常做法

青椒炒肉丝的家常做法

一 、食材准备

猪肉（最好是家常家常里脊肉），青椒，青椒青椒姜 ，炒肉炒肉菜蒜，做法做法料酒，大全大全生抽，家常家常食盐，蛋清 ，味精，生粉 。

二 、方法步骤

1.猪肉清洗干净，切成丝 ，沥干水分，放碗里备用 。

2.另备碗 ，加入一个蛋清 
、生粉 、水 、盐、鸡精 、生抽。

3.准备好的肉丝放到碗里面，进行腌制
。（这是肉丝处理的最关键的一点）

4.带上一次性的塑料手套 ，用手抓肉丝，把肉丝抓均匀，再腌制15到20分钟的时间就可以。5.青椒、姜清洗干净 ，切丝
，蒜切片备用 。

6.锅中加入适量的油，烧到七八成热的时放姜蒜，爆炒出香味儿；放进去腌制好的肉丝
，进行快速翻炒，加入适量的生抽。

7.肉丝变颜色以后再翻炒 ，大约一分钟的时间，倒入青椒丝，快速翻炒，加入味精，最后加入一点淀粉做勾芡  。

8.出锅享受美味。

青椒炒肉片最正宗的做法

材料

里肌肉150公克，青椒1颗，辣椒1/2条 ，蒜末10公克，姜末5公克，爌肉卤汁60㏄ ，盐少许，鸡粉少许 ，米酒1小匙 ，胡椒粉少许，酱油少许 ，糖少许 ，米酒1小匙
，太白粉1/2小匙 ，香油1/4小匙

做法

1.青椒洗净去蒂 、去籽切细条状；里肌肉洗净切肉丝，加入所有腌料腌约10分钟；辣椒切小圈 ，备用 。

2.热锅，倒入2大匙油，放入肉丝炒至颜色变白 ，取出备用 。

3.于作法2原锅中加入蒜末
、姜末与作法1的辣椒圈爆香，再放入青椒条炒匀，加入作法2的肉丝  、爌肉卤汁与所有调味料炒至入味即可。

周幺姑青椒炒肉的家常做法

山药(干)30克，枸杞子15克  ，桂圆12克 ，姜10克，大葱10克 ，盐3克，味精2克，黄酒5克  ，植物油15克，胡萝卜100克，大白菜100克。辣椒油10克 。

好了 ，文章到此结束 ，希望可以帮助到大家。